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Fertig in70-90 Minuten
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Portion(en)3
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Spaghetti-Kürbis a la Carbonara
Spaghetti-Kürbis wollte ich dieses Jahr unbedingt ausprobieren, denn ich habe so viele leckere Bilder und Rezepte gesehen, dass ich mich hab influenzen lassen 😊
Das besondere dieses Low-Carb-Variante des Klassikers ist, dass wenn man den Kürbis gart, das Fruchtfleisch in lauter dünne Fäden zerfällt und so das Aussehen doch tatsächlich an Spaghetti erinnern. Doch spätestens beim Geschmack ist die Ähnlichkeit vorbei – denn ist eben immer noch Kürbis.
- Spaghetti-Kürbis a la Carbonara
- Spaghetti-Kürbis a la Carbonara
- Spaghetti-Kürbis a la Carbonara
Ingredients
Spaghetti-Kürbis a la Carbonara
Directions
Kürbis halbieren, Kerne entfernen.
Den Kürbis mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für ca 45 bis 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft backen lassen.
Speck auslassen, Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und zum Speck geben.
Vom Herd nehmen und mit Creme Vega und Parmesan vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn der Kürbis weich ist mit einer Gabel das Fruchtfleisch leicht lösen. Das ergibt die Spaghetti-Fäden.
Dann den Kürbis mit der Speck-Creme-Mischung füllen und mit geriebenem Käse bestreuen und nochmals für ca 10 bis 15 Minuten im Ofen überbacken.
Conclusion
Nährwerte Gesamt: Fat 125g | Carbs 76g | Protein 79g | Calories 1700 kcal
Michael
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